100 serbuk santan murniadalah produk serbuk yang diperbuat daripada daging putih kelapa matang segar melalui satu siri prosedur pemprosesan yang baik. Ia digunakan secara meluas dalam banyak industri seperti makanan dan minuman, baking, produk tenusu, dan gula -gula, dan merupakan bahan mentah makanan dengan potensi pasaran yang hebat. Proses pembuatan serbuk santan adalah kompleks. Ia meliputi pelbagai pautan utama seperti pemprosesan bahan mentah, pengekstrakan bahan yang berkesan, kepekatan, pengeringan, dan pembungkusan. Setiap pautan memainkan peranan penting dalam kualiti akhir produk.
MentahMaterialSpilihan rayaAndPPembaikan
• Pemilihan kelapa
Kualiti serbuk santan bergantung pada kualiti kelapa mentah. Kelapa berkualiti tinggi harus mempunyai ciri-ciri berikut.
• Kematangan yang sesuai:
Daging kelapa matang mengandungi minyak dan aroma yang kaya dan boleh mengekstrak santan berkualiti tinggi. Secara umumnya, apabila cangkang kelapa berwarna coklat. Ia adalah kelapa matang, yang sesuai untuk mengekstrak santan.
• Tiada perosak dan penyakit:
Cangkang kelapa harus bebas dari kerosakan, perosak, dan penyakit, dan daging tidak seharusnya tidak mempunyai tanda -tanda reput atau kemerosotan. Menggunakan kelapa yang sihat dan pencemaran adalah prasyarat untuk memastikan kualiti produk akhir.
• Ketebalan daging kelapa yang sederhana:
Daging kelapa terlalu nipis atau terlalu tebal akan mempengaruhi kualiti yang diekstrak100 serbuk santan murni. Secara umumnya, ketebalan terbaik pulpa ialah 1-2 cm.
KelapaProcessing
• Dehulling:
Pertama, cangkang luar kelapa perlu dikupas. Kaedah manual tradisional adalah untuk memecah shell kelapa dengan pisau. Dalam pengeluaran moden, peralatan mekanik biasanya digunakan untuk meningkatkan kecekapan.
• Pelepasan dan pemisahan santan:
Kelapa dalam kelapa boleh dipisahkan dan digunakan untuk pemprosesan produk lain. Daging kelapa dibahagikan kepada kepingan kecil atau kepingan, siap untuk proses pengisaran seterusnya.
Pengekstrakan santan
Pengekstrakan santan adalah langkah utama dalam proses pembuatan serbuk santan. Ia secara langsung menentukan pengekalan rasa dan nutrien santan. Apabila mengekstrak santan, pertama campurkan daging kelapa dan air. Kelapa santan berkonsentrasi tinggi boleh didapati melalui nisbah dan teknik yang berbeza.
Nisbah pencampuran daging kelapa dan air biasanya antara 1: 1 dan 1: 2. Jika nisbah terlalu rendah, kepekatan santan tidak mencukupi, dan aroma dan rasa akan terjejas. Jika nisbah terlalu tinggi, kecekapan pengekstrakan dan tekstur produk akhir akan dikurangkan.
Kaedah Pengekstrakan
1. Kaedah jus tradisional:
Kaedah ini menggunakan peralatan mekanikal untuk memerah campuran daging kelapa dan air untuk secara langsung mengeluarkan kelapa. Dengan berulang kali memerah kelapa, santan pekat boleh diperolehi.
• Kaedah menekan sejuk:
Kaedah ini mengelakkan kerosakan suhu tinggi dan dapat memaksimumkan pengekalan nutrien dan rasa dalam santan. Melalui rawatan suhu rendah, rasa dan warna santan dapat dipelihara dengan lebih baik.
• Penapisan dan pemisahan
Selepas100 serbuk santan murnidiekstrak, ia masih mengandungi zarah dan kekotoran daging kelapa halus. Jika bahan -bahan ini tidak dikeluarkan, mereka akan menjejaskan rasa dan kesucian serbuk santan akhir. Oleh itu, penapisan adalah langkah yang diperlukan.
2. Kaedah penapisan
• Penapisan kasar:
Selepas santan diekstrak, ia pertama kali ditapis kasar, dan penapis apertur yang besar digunakan untuk menyaring zarah -zarah yang lebih besar dari daging kelapa dan kekotoran.
• Penapisan yang baik:
Kemudian, santan memasuki peringkat penapisan halus, menggunakan peralatan penapisan yang lebih canggih. Seperti membran ultrafiltrasi, sentrifugasi, dan lain -lain, untuk menghilangkan kekotoran kecil. Kelapa santan yang ditapis halus lebih halus dan tulen.
3. Teknologi Pemisahan
• Kaedah pemisahan sentrifugal:
Minyak dan air dalam santan dipisahkan oleh peralatan sentrifugal berputar berkelajuan tinggi. Kaedah ini secara berkesan dapat mengeluarkan air yang berlebihan sambil mengekalkan kandungan minyak dalam santan. Ini menjadikan santan lebih pekat dan lembut dalam rasa.
• Kaedah pemendapan:
Kelapa santan dibiarkan berdiri, dan kekotoran diselesaikan ke bawah oleh graviti, dan kemudian kekotoran dikeluarkan dengan mengekstrak cecair jelas atas. Kaedah ini sering digunakan untuk rawatan awal. Walau bagaimanapun kecekapan adalah rendah, dan ia sering digunakan bersempena dengan teknologi pemisahan yang lain.
• Pengeringan santan
Pengeringan adalah langkah paling kritikal dalam pengeluaran serbuk santan. Ia bukan sahaja boleh mengeluarkan air dalam santan dan mengubahnya menjadi bentuk serbuk yang mudah disimpan dan pengangkutan tetapi juga mengekalkan aroma dan nutrien santan. Kaedah pengeringan biasa termasuk pengeringan semburan dan pembekuan pembekuan.
4. Pengeringan Prat
Pengeringan semburan kini merupakan kaedah pengeringan yang paling biasa dalam pengeluaran serbuk santan. Prinsip asas adalah untuk mengasah kelapa cecair ke dalam titisan halus melalui penyembur, dan kemudian dengan cepat menguap air di udara panas untuk membentuk serbuk. Kelebihan pengeringan semburan adalah cepat. Ia boleh memaksimumkan rasa asal santan.
• Proses operasi:
Susu cecair pertama disembur ke dalam titisan melalui muncung di bahagian atas menara semburan. Di bawah tindakan udara panas, ia dapat dengan cepat menguap air dan akhirnya dikumpulkan untuk membentuk100 serbuk santan murni. Proses ini memerlukan kawalan suhu, kelembapan, dan faktor lain. Suhu biasanya disimpan di antara 160-200 darjah.
• Kawalan Kualiti:
Semasa proses pengeringan semburan, perhatian harus dibayar kepada kawalan suhu. Jika suhu terlalu tinggi, mudah untuk memusnahkan rasa dan nutrien santan. Oleh itu, suhu harus dikawal dengan tepat dan disimpan dalam julat yang sesuai.
4. Membekukan pengeringan
Pembekuan pembekuan adalah dengan cepat membekukan santan. Kemudian air dikeluarkan oleh sublimasi di bawah persekitaran vakum, dan akhirnya krim serbuk kelapa diperolehi. Berbanding dengan pengeringan semburan, pengeringan beku dapat mengekalkan rasa dan nutrien serbuk santan kering organik. Tetapi kosnya lebih tinggi dan sesuai untuk pengeluaran produk mewah.
Guanjie Biotech adalah pengeluar serbuk santan. Kami kami menyembur kaedah pengeluaran dan pembekuan beku. Jaminan kualiti. Produk kami telah melepasi pensijilan Halal, HACCP, ISO90001 dan Kosher. Selamat Datang untuk berunding:info@gybiotech.com.
PembungkusanAndStorage
Selepas pengeringan, serbuk santan perlu dibungkus dan disimpan. Kualiti pembungkusan secara langsung memberi kesan kepada jangka hayat dan kemudahan penggunaan produk.
Apabila pembungkusan serbuk santan, beg foil aluminium, beg pembungkusan vakum dan bahan lain sering digunakan. Pakej -pakej ini secara berkesan dapat menyekat udara dan kelembapan dan mencegah serbuk santan daripada lembap. Umumnya, pembungkusan yang dimeteraikan digunakan untuk mengelakkan pengaruh persekitaran luaran.
PenyimpananConditions
100 serbuk santan murniHarus disimpan dalam persekitaran yang kering dan sejuk, mengelakkan kelembapan dan cahaya matahari langsung. Suhu penyimpanan yang sesuai biasanya antara 10-25 darjah. Penyimpanan yang tidak betul akan menyebabkan serbuk santan menjadi aglomerat atau kehilangan rasa.
KualitiControlAndTEsting
Kawalan kualiti serbuk susu kering kelapa termasuk pemilihan bahan mentah, pemantauan proses pengeluaran, dan pengujian kualiti tradisi organik siap serbuk santan. Pemeriksaan kualiti yang ketat diperlukan pada setiap pautan untuk memastikan produk akhir memenuhi piawaian keselamatan makanan.
Ujian
• Kandungan kelembapan:
100 serbuk santan dengan kandungan kelembapan yang terlalu tinggi terdedah kepada acuan atau aglomerasi, dan kandungan kelembapan biasanya diperlukan kurang dari 5%.
• Saiz zarah:
Saiz zarah serbuk santan mentah harus seragam, dan serbuk krim santan lebih mudah dibubarkan dan rasa lebih baik.
• rasa dan aroma:
Serbuk pukal santan harus mempunyai aroma kelapa semulajadi dan tidak ada bau.
Proses pembuatan100 serbuk santan murni, dari pemilihan bahan mentah ke pembungkusan akhir, setiap langkah mempunyai kesan penting terhadap kualiti produk. Melalui pengekstrakan yang tepat, penapisan, pengeringan dan teknologi pembungkusan, ia dapat memaksimumkan pengekalan nutrien dan rasa semulajadi santan, sambil memenuhi permintaan pasaran untuk serbuk santan berkualiti tinggi.
Guanjie Biotech memberi tumpuan kepadaProses pembuatan serbuk santan. Kami mempunyai kilang bebas dan komited untuk penyelidikan pengeluaran dan pembangunan pelbagai jenis serbuk pukal santan dengan 20 tahun pengalaman yang relevan. Dari bahan mentah ke kelapa terakhir. Keseluruhan proses pengeluaran kami berada di bawah kawalan kualiti yang ketat, dan produk siap juga akan menjalani ujian kelayakan oleh Jabatan R & D untuk memastikan produk tersebut memenuhi piawaian dan keperluan pengeluaran dalam industri. Di samping itu, kami tidak menambah sebarang pengawet dan bahan tambahan dalam keseluruhan proses pengeluaranserbuk santan, bertujuan untuk menyediakan pelanggan dengan 100% produk semulajadi, hijau, dan selamat berkualiti tinggi. Anda boleh melawat laman web kami untuk mengetahui produk atau menghubungi kami secara langsung diinfo@gybiotech.com. Kami benar -benar menantikan pertanyaan anda.
