Serbuk phycocyanin pukaladalah pigmen penuaian biru, cahaya - - yang didapati secara eksklusif dalam cyanobacteria, lebih dikenali sebagai biru - alga hijau. Ia bukan sahaja bertanggungjawab untuk ciri -ciri azure organisma ini tetapi juga mempunyai pelbagai bioaktiviti yang didokumenkan, termasuk antioksidan yang kuat, anti - sifat radang, neuroprotektif, dan hepatoprotective. Tetapi makanan apa yang mengandungi phycocyanin?
Apa itu phycocyanin?
Untuk memahami makanan mana yang mengandungi phycocyanin, seseorang mesti terlebih dahulu memahami asal usulnya. Phycocyanin adalah phycobiliprotein, kompleks protein dan pigmen berwarna terang yang berfungsi sebagai pigmen aksesori dalam fotosintesis cyanobacteria, alga merah, dan cryptomonads. Namanya berasal dari kata -kata Yunani Phycos (alga) dan kyanos (biru).
Secara struktural, ia terdiri daripada dua subunit: alpha () dan beta (), yang agregat membentuk trimerik () ₃ atau hexameric () ₆ struktur. Secara kritikal, setiap subunit kovalen terikat kepada kromofor tetrapyrrole linear yang dipanggil phycocyanobilin, yang bertanggungjawab untuk menyerap cahaya (terutamanya oren dan kuning panjang sekitar 620 nm) dan memberikan phycocyanin warna biru yang sengit. Kromofor khusus ini juga merupakan kunci kepada aktiviti biologi yang kuat, terutamanya keupayaan antioksidannya, yang sering disebut sebagai jauh lebih tinggi daripada banyak antioksidan biasa seperti vitamin C dan E pada skala ORAC (kapasiti penyerapan radikal oksigen).
Adalah penting untuk membezakan serbuk phycocyanin pukal dari klorofil. Walaupun kedua -duanya terlibat dalam fotosintesis, klorofil adalah hijau dan di mana -mana di semua tumbuhan hijau dan alga. Phycocyanin berwarna biru dan terdapat dalam kuantiti yang signifikan hanya dalam jenis tertentu biru - alga hijau. Oleh itu, senarai "makanan" yang mengandungi jumlah phycocyanin yang bermakna adalah sangat pendek dan khusus.
WtopiFoodsContainPHycocyanin?
Istilah "makanan yang mengandungi phycocyanin" agak mengelirukan, kerana ia bukan nutrien yang diedarkan di pelbagai buah -buahan, sayur -sayuran, atau bijirin. Sebaliknya, ia tertumpu dalam biomas yang sangat spesifik. Berikut adalah sumber utama:
Spirulina (Arthrospira Platensis dan Arthrospira Maxima):
Ini, dengan margin yang besar, sumber pemakanan phycocyanin yang paling penting dan komersil. Spirulina adalah filamen, spiral - cyanobacterium berbentuk yang telah dimakan selama berabad -abad oleh pelbagai budaya, dari orang -orang Kanembu di sekitar Lake Chad di Afrika ke Aztec of Mexico (yang menuai dari Lake Texcoco).
- Kandungan Phycocyanin:
Spirulina Biomass terdiri daripada 55 - 70% protein dengan berat kering. Di dalam pecahan protein ini, phycocyanin adalah komponen utama, yang membentuk sehingga 20% daripada berat keringnya dan sehingga 15% daripada berat basahnya. Ini menjadikan serbuk phycocyanin pukal sebagai sumber semula jadi yang paling kaya dari kompaun ini di planet ini. Itulah sebabnya mengapa serbuk atau tablet spirulina tinggi tinggi - mempunyai warna biru-hijau yang mendalam; Hijau berasal dari klorofil, dan biru berasal dari phycocyanin.
- Borang Penggunaan:
Serbuk: Bentuk yang paling biasa. Serbuk phycocyanin spirulina biru boleh dicampur ke dalam air, smoothies, jus, atau ditaburkan pada makanan.
Tablet/Kapsul: Pilihan yang mudah bagi mereka yang tidak suka rasa.
Serpihan: Kadang -kadang digunakan sebagai suplemen makanan atau pewarna makanan.
Bahan makanan berfungsi: Semakin, serbuk phycocyanin pukal dimasukkan ke dalam bar tenaga, makanan ringan, pasta, dan minuman untuk meningkatkan profil pemakanan dan antioksidan mereka.
Aphanizomenon flos - aquae (afa):
Ini adalah satu lagi jenis alga hijau -, sering dituai dari Upper Klamath Lake di Oregon, Amerika Syarikat. Ia juga dipasarkan sebagai superfood dan mengandungi phycocyanin. Walau bagaimanapun, kandungan phycocyaninnya biasanya lebih rendah daripada spirulina. Tambahan pula, AFA telah menjadi subjek kontroversi kerana potensi pencemaran dengan microcystins (toksin yang dihasilkan oleh cyanobacteria yang berbahaya seperti Microcystis aeruginosa) jika tidak diuji dan diproses dengan ketat. Oleh itu, walaupun ia adalah sumber, serbuk phycocyanin pukal tetap menjadi pilihan yang lebih dipercayai dan dikaji.
Suplemen Phycocyanin
Selain memakan seluruh alga, phycocyanin yang disucikan diekstrak pada skala perindustrian, terutamanya dari spirulina, untuk digunakan sebagai pewarna makanan biru semulajadi. Ia dikenali sebagai Lina Blue atau Spirulina Blue dan ditetapkan sebagai E18 di Kesatuan Eropah (walaupun ia sering disenaraikan sebagai "ekstrak spirulina" dalam bahan -bahan). Anda boleh mencarinya di:
• Ais krim dan pencuci mulut beku: Serbuk phycocyanin pukal menyediakan nada biru yang stabil dan menarik tanpa bahan tambahan sintetik.
• Mengunyah gula -gula dan gula -gula: Membuat spektrum warna biru dan hijau (apabila dicampur dengan warna kuning seperti kunyit).
• Produk tenusu: Mewarnai yogurt, pop ais, dan beberapa keju.
• Minuman dan minuman ringan: Menawarkan warna yang stabil dan bersemangat dalam aplikasi cecair.
• Kek hiasan dan salutan: Menyampaikan biru terang dan semulajadi untuk baking artistik.
Dalam konteks ini, sementara makanan mengandungi phycocyanin, kepekatannya biasanya jauh lebih rendah daripada apa yang terdapat dalam hidangan serbuk spirulina, kerana ia digunakan terutamanya untuk warna dan bukannya manfaat pemakanan.
Serbuk phycocyanin pukal menyediakan warna biru cyan - yang sangat sukar untuk sumber secara semula jadi, secara tradisinya mengisi kekosongan untuk pengeluar makanan yang ingin menggantikan pewarna buatan seperti FCF biru cemerlang (FD & C Blue No . 1). Untuk memenuhi permintaan global yang semakin meningkat ini, pembekal serbuk phycocyanin yang lebih khusus dan lebih khusus menghasilkan serbuk phycocyanin pukal ini. Guanjie Biotech, sebagai pembekal serbuk phycocyanin spirulina biru -, produk serbuk phycocyanin spirulina biru kami digunakan dalam industri makanan, minuman, dan nutraseutikal.
Apa itu nOTsumber?
Chlorella, microalgae hijau yang popular, tidak mengandungi phycocyanin. Ia kaya dengan klorofil, memberikan warna hijau yang mendalam, tetapi ia tidak mempunyai phycobiliprotein yang mencirikan cyanobacteria seperti spirulina. Superfood lain seperti wheatgrass, rumput barli, atau moringa juga bukan sumber phycocyanin.
Jadi phycocyanin adalah dari spirulina, aphanizomenon flos - aquae, dan suplemen phycocyanin. Phycocyanin adalah sebatian semulajadi yang luar biasa yang utama, dan hampir eksklusif, sumber makanan adalah cyanobacterium spirulina. Ia hadir dalam jumlah yang lebih kecil dalam alga AFA dan sebagai pewarna makanan (E18). Serbuk phycocyanin spirulina biru atau tablet kekal sebagai cara yang paling kuat dan boleh dipercayai untuk memakannya.
Sourcing tinggi - Serbuk spirulina biru berkualiti adalah kritikal untuk kejayaan produk. Berpartner dengan pengeluar serbuk phycocyanin spirulina biru seperti Guanjie Biotech menjamin bahan premium yang memenuhi piawaian industri yang ketat dan sejajar dengan permintaan pengguna untuk kesucian dan potensi. Sebagai bahan yang menonjol dalam pasaran superfood yang berkembang, Blue Spirulina menawarkan potensi yang signifikan untuk pembangunan produk yang inovatif, nutrien -. Untuk meneroka bagaimana serbuk phycocyanin pukal dapat memberi manfaat kepada perniagaan anda, hubungi Guanjie Biotech di info@gyBiotech.com.
Rujukan
[1] Romay, C., Armesto, J., Remirez, D., González, R., Ledon, N., & García, I. (1998). Antioksidan dan anti - sifat keradangan C - phycocyanin dari Blue - Green Algae. Penyelidikan Keradangan, *47 *(1), 36-41.
[2] Subhashini, J., Mahipal, SV, Reddy, MC, Reddy, MM, Rachamallu, A., & Reddanna, P. (2004). Mekanisme molekul dalam c - phycocyanin yang disebabkan apoptosis dalam garis sel leukemia myeloid kronik manusia - K562. Farmakologi Biokimia, *68 *(3), 453-462.
[3] Pentón - rol, G., Marín - Prida, J., Pardo - Andreu, G., Martínez - Sánchez, G. A., ... & Pentón - Arias, E. (2011). C - phycocyanin adalah neuroprotective terhadap kecederaan iskemia/reperfusi global di gerbils. Buletin penyelidikan otak, *86 *(1-2), 42-52.
[4] Vadiraja, BB, Gaikwad, NW, & Madyastha, KM (1998). Kesan Hepatoprotective C - Phycocyanin: Perlindungan untuk karbon tetrachloride dan R - (+) - pulegone - hepatotoxicity mediasi pada tikus. Komunikasi penyelidikan biokimia dan biophysical, *249 *(2), 428-431.
[5] Remirez, D., Fernández, V., Tapia, G., González, R., & Videla, LA (2002). Pengaruh C - phycocyanin pada parameter hepatoselular yang berkaitan dengan tekanan oksidatif hati dan fungsi sel kupffer. Penyelidikan Keradangan, *51 *(7), 351-356.
[6] Wang, Y., Chang, C., Chen, Y., & Chiang, S. (2012). C - Phycocyanin melindungi daripada tekanan oksidatif dan disfungsi mitokondria dalam mpp +- yang disebabkan oleh neurotoksisiti. Bukti - Perubatan pelengkap dan alternatif berasaskan, *2012 *, 1-10.
[7] Nagaoka, S., Shimizu, K., Kaneko, H., Shibayama, F., Morikawa, K., Kanamaru, Y., ... & Kato, T. (2005). Protein novel C - phycocyanin memainkan peranan penting dalam tindakan hypocholesterolemic spirulina platensis menumpukan pada tikus. Jurnal Pemakanan, *135 *(10), 2425-2430.
[8] Park, HJ, Lee, YJ, Ryu, HK, Kim, MH, Chung, HW, & Kim, WY (2008). Rawak - buta, plasebo - Kajian terkawal untuk menubuhkan kesan spirulina di kalangan warga tua. Annals of Nutrition and Metabolism, *52 *(4), 322-328.
[9] Hirahashi, T., Matsumoto, M., Hazeki, K., Saeki, Y., Ui, M., & Seya, T. (2002). Pengaktifan sistem imun semula jadi manusia oleh spirulina: pembesaran pengeluaran interferon dan sitotoksisitas NK oleh pentadbiran lisan ekstrak air panas spirulina platensis. Immunopharmacology antarabangsa, *2 *(4), 423-434.
[10] Mao, TK, Van de Water, J., & Gershwin, ME (2005). Kesan suplemen pemakanan berasaskan spirulina - pada pengeluaran sitokin dari pesakit rhinitis alahan. Jurnal Makanan Ubat, *8 *(1), 27-30.
[11] Lu, HK, Hsieh, CC, Hsu, JJ, Yang, YK, & Chou, HN (2006). Kesan pencegahan spirulina platensis pada kerosakan otot rangka di bawah latihan - tekanan oksidatif yang disebabkan. Jurnal Eropah Fisiologi Gunaan, *98 *(2), 220-226.
[12] Sørensen, L., Hantke, A., & Eriksen, NT (2013). Pembersihan pigmen fotosintesis C - phycocyanin dari heterotrophic microalga Galdieria sulphuraria. Jurnal Sains Makanan dan Pertanian, *93 *(12), 2933-2938.
[13] Eriksen, NT (2008). Pengeluaran phycocyanin - pigmen dengan aplikasi dalam biologi, bioteknologi, makanan dan perubatan. Mikrobiologi dan Bioteknologi Gunaan, *80 *(1), 1-14. [14] Fernández - Rojas, B., Hernández - Juárez, J., & Pedraza - Chaverri, J. (2014). Ciri -ciri nutraseutikal phycocyanin. Jurnal Makanan Fungsian, *11 *, 375-392.
[15] Wu, Q., Liu, L., Miron, A., Klímová, B., Wan, D., & Kuča, K. (2016). Antioksidan, imunomodulator, dan anti - Aktiviti radang spirulina: gambaran keseluruhan. Arkib Toksikologi, *90 *(8), 1817-1840.