Serbuk mulberisemakin popular kerana serba boleh dan manfaat kesihatannya. Mulberi penuh dengan antioksidan, vitamin dan mineral yang menjadikannya makanan super yang layak dimasukkan ke dalam smoothie, makanan bakar dan ubat-ubatan kesihatan semula jadi (Andres et al., 2016). Dengan mengeringkan dan mengisar mulberi menjadi serbuk halus, anda boleh membuka kunci potensi pemakanan penuh mereka dalam bentuk yang mudah digunakan. Artikel ini akan meneroka proses membuat serbuk mulberi di rumah, daripada memilih buah beri yang betul kepada teknik mengisar dan kaedah penyimpanan. Dengan hanya beberapa langkah mudah, anda boleh memanfaatkan kebaikan pekat mulberi untuk meningkatkan resipi dan projek DIY anda.
Memilih dan Menyediakan Mulberi
Apabila memilih mulberi untuk membuat serbuk, varieti yang masak dan gelap seperti mulberi hitam (Morus nigra) dan mulberi Amerika (Morus rubra) mempunyai kandungan antioksidan dan kemanisan yang paling tinggi (Ercisli & Orhan, 2007). Pilih buah beri yang gebu dan tidak lebam dengan warna yang dalam dan elakkan yang berkulat atau yang ditapai. Beri mulberi bilas sebelum menepuknya hingga kering untuk menghilangkan sebarang kotoran atau serpihan. Sapukannya dalam satu lapisan pada tuala kertas atau tuala teh bersih untuk menyerap kelembapan berlebihan. Untuk kumpulan yang lebih besar, gunakan pemutar salad untuk mengeringkan beri yang telah dibilas dengan cepat. Pencucian dan pengeringan yang betul adalah langkah persediaan yang penting untuk mencegah pertumbuhan bakteria atau acuan semasa proses pengeringan.
Teknik Pengeringan untuk Mulberi
Untuk membuat serbuk, mulberi perlu dikeringkan dengan teliti dengan sedikit kelembapan yang tinggal. Pengeringan matahari ialah teknik konvensional, di mana beri dibiarkan dalam cahaya siang terus selama 1-2 hari (Bayram et al., 2013). Untuk pengeringan yang lebih cepat di dalam, gunakan set dehidrator makanan pada 130-140 darjah F selama 6-8 jam, semak sekali-sekala, sehingga kering sepenuhnya (Rehman et al., 2015). Pengeringan udara berfungsi untuk tandan kecil - letakkan beri pada rak rangkaian atau loyang di kawasan pengudaraan yang sangat banyak selama 12-24 jam. Putar beri dan periksa kekeringan. Pengeringan yang betul adalah kunci untuk mengelakkan kerosakan semasa penyimpanan.
Mengisar dan Memproses Mulberi menjadi Serbuk
Apabila mulberi kering, ia hendaklah dikisar menjadi serbuk halus. Gunakan pemproses espreso yang bersih, pengisar berkuasa, pemproses makanan atau tumbuhan perisa yang dipegang secara jelas untuk menghancurkan rempah, perisa dan serbuk. Proses mulberi kering dalam kelompok kecil untuk mencapai serbuk seragam yang sangat halus. Elakkan membebankan pengisar dan kisar setiap kumpulan selama 1-2 minit. Untuk mengelakkan berketul, ayakanSerbuk Mulberimelalui ayak mesh halus. Sejukkan serbuk beri jika tidak digunakan dengan segera. Untuk kelompok yang lebih besar, kisar mulberi dalam beberapa bahagian sepanjang hari untuk kesegaran optimum.
Menyimpan dan Memelihara Serbuk Mulberi
Untuk mengekalkan warna cerah dan potensi pemakananserbuk mulberi, penyimpanan yang betul adalah penting. Simpan serbuk dalam bekas kaca tertutup rapat atau pemegang jauh dari cahaya siang, keamatan dan kekotoran. Simpan di dalam peti ais selama 90 hari atau lebih sejuk selama setengah tahun (Rehman et al., 2015). Iklim yang sejuk dan membosankan menghalang pengoksidaan dan rasuah dalam jangka masa panjang. Gunakan sudu yang bersih dan kering untuk mengeluarkan bahagian yang diperlukan sahaja untuk mengelakkan pencemaran. Cari sebarang perubahan dalam warna atau lembapan dan buang jika tanda-tanda kerosakan seperti acuan muncul.
Penggunaan Serbuk Mulberi dalam Kulinari dan Kesihatan
Rasa manis dan tart serbuk mulberi menjadikannya bahan dapur yang sangat serba boleh. Tambahnya pada smoothie, yogurt, oat, protein shake, puding chia, dan gula-gula seperti yogurt beku untuk sokongan rezeki (Sohn et al., 2013). Bar protein, penkek, roti cepat dan mufin semuanya boleh dibuat dengannya sebagai ganti tepung. Campurkan serbuk ke dalam adunan teh, adunan jus, dan salad dressing. Taburkan di atas pinggan sayur campuran, mangkuk nasi dan roti bakar alpukat untuk sedikit rangup. Ia menambah warna dan antioksidan kepada sup, rebusan, saus dan sos. Serbuk mulberi boleh membantu menurunkan gula dalam darah, mengurangkan keradangan, membantu penghadaman, dan memberi faedah lain (Bae & Suh, 2007).
Kegunaan Kreatif Lain Serbuk Mulberi
Selain memasak,Serbuk Buah Mulberimempunyai banyak aplikasi isi rumah kreatif yang lain. Tambahkannya pada produk penjagaan kulit dan penjagaan rambut buatan sendiri seperti topeng muka, lulur badan, syampu dan bilas rambut untuk menyediakan vitamin dan mineral untuk kulit dan helai yang sihat (Chan et al., 2012). Gunakan sebagai pewarna kain semula jadi untuk pakaian atau kraf, digabungkan dengan cuka sebagai mordan. Terokai membuat cat air mulberi tersuai untuk lukisan dengan mencampurkan serbuk dengan air. Menanam mulberi anda sendiri memberi anda akses kepada beri segar untuk pengeringan dan serbuk sepanjang musim.
Kesimpulan
Membuat serbuk mulberi anda sendiri adalah kaedah yang mudah dan sederhana untuk menerima ganjaran buah beri berkhasiat ini sepanjang tahun. Ikuti peringkat penting untuk memilih mulberi sedia, mengeringkannya sepenuhnya, dan menghancurkannya menjadi serbuk halus. Simpan serbuk dengan betul dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Jadi kreatif dengan cara untuk menggabungkan serbuk serba boleh ke dalam smoothie, barangan bakar, penjagaan kulit, penjagaan rambut, kraf dan banyak lagi. Sediakan satu kumpulan dan temui kebaikan pekat mulberi dalam setiap sudu serbuk kaya antioksidan yang bertenaga ini.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. ialah syarikat pembuatan terkemuka yang menyediakan ekstrak tumbuhan berkualiti tinggi kepada pelanggan di seluruh dunia. Kami mengikut keperluan pengeluaran GMP daripada penanaman dan pengumpulan bahan mentah kepada pemprosesan dan pengeluaran, memastikan standard kualiti tertinggi. Kami juga menawarkan pilihan pengeluaran tersuai seperti pelet dan kepingan untuk memenuhi keperluan khusus pelanggan yang berbeza. Pilihan pembungkusan kami termasuk tong besar 25kg, tong kadbod dan pembungkusan beg kecil yang disesuaikan. Produk kami mematuhi piawaian Eropah. milik syarikatSerbuk Buah Mulberi Pukaladalah produk popular yang boleh diperolehi dengan menghubungi pasukan jualan kami diinfo@gybiotech.com. Kami berusaha untuk menyediakan pelanggan dengan produk terbaik pada harga yang paling kompetitif.
Rujukan
Andres, S., Silva, A., Soares, C., Calhelha, R., Barros, L., dan Ferreira, I. (2016). Gambaran sintetik, sifat pengukuhan sel dan kesan antibakteria Morus nigra L., Morus alba L. tambahan pula, daun baka kacukan mereka berpisah. Tuai dan Barangan Moden, 91, 25-33.
Bae, SH, dan HJ Suh. Sifat antioksidan lima kultivar berbeza mulberi di Korea. LWT-Sains dan Inovasi Makanan, 40(6), 955-962.
Bayram, I., Kaya, C., dan Oner, MD (2013). Profil fitokimia pelarut air dan tidak larut air serta pergerakan agen pencegahan kanser batang dan daun mulberi (Morus spp.) Diari Pengendalian dan Penjagaan Makanan, 37(3), 415-422.
Chan, LW, Cheah, EL, Saw, CL, Weng, W., dan Heng, PW (2012). Latihan antimikrob dan pengukuhan sel Cortex Magnoliae Officinalis dan beberapa tumbuhan terapeutik lain yang biasanya digunakan di Asia Tenggara. Ubat Cina, 3(1), 1-8.
Ercisli, S., dan Orhan, E. (2007). Sekeping bahan produk semulajadi mulberi putih (Morus alba), merah (Morus rubra) dan gelap (Morus nigra). Sains Makanan, 103(4), 1380-1384.
Rehman, SU, Shah, WH, Gul, K., Rashid, I., Ahmad, M., Anjum, AA, ... and Nawaz, H. (2015). Kesan teknik pengeringan dan pelarut pengekstrakan ke atas bahan fenolik dan sifat agen pencegahan kanser daun mulberi. Diari Global Sains dan Inovasi Makanan, 50(5), 1168-1175.
Flavonoid terprenilasi Sohn, HY, KH Sohn, CS Kwon, GS Kwon, dan SS Kang 18 yang diasingkan daripada tumbuhan ubatan didapati mempunyai sifat antimikrob dan sitotoksik: Broussnetia papyrifera (L.) Vent, Sophora flavescens Ait, dan Echinosophora koreensis Nakai adalah Morus alba L., Morus mongolica Schneider, dan Morus alba L. Phytomedicine, 11(7-8), 666-672.
